La albahaca es una de las plantas más versátiles que podemos encontrar y un ingrediente fundamental en la gastronomía italiana que la ha hecho famosa en el mundo entero. Quienes disfrutan cocinando saben que no hay nada mejor que contar con hierbas aromáticas frescas. Por ello, aunque se puede adquirir con facilidad en herbolarios o en asequibles envases que encontramos en cualquier tienda, una buena idea es cultivarla nosotros mismos, bien en el jardín o bien en macetas. Sigue el siguiente enlace donde encontraras información sobre como hacerlo http://bit.ly/XANo5O
Es ideal para marinar o para acompañar pescados y pollo. También es uno de los ingredientes principales de la receta de salsa pesto que os descubrimos hoy.
Ingredientes
- 250 gramos de pasta fresca
- 40 gramos de albahaca fresca (no vale albahaca seca)
- 25 gramos de piñones (unas 4 cucharadas)
- 25 gramos de parmesano
- 25 gramos de pecorino
- 30 gramos de queso viejo o añejo (de oveja, o mezcla)
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de nuestro aceite de oliva Bronze & Mora variedad Picual con D.O.P. Sierra Mágina
- 1 cucharadita de moka de sal gruesa
Elaboración
- Pela el ajo y ponlo en una picadora eléctrica. Pícalo muy fino.
- Añade las hojas de albahaca (quítale los tallos si los trae), los piñones y la sal. Pica todos estos elementos bien.
- Introdúcelos en un vaso y añade el aceite Bronze&Mora. Usa la batidora para formar una mezcla uniforme y fina.
- Ralla el parmesano y el queso pecorino y añádelo a la salsa. Mezcla bien y refrigera.
- Como la salsa estará fría es importante que la añadas a la pasta tal y como la escurres, de esta forma cogerá el calor que desprende la pasta.
Elaboración en Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y trituramos en velocidad 7-10 hasta que veamos que está todo bien triturado.
¡Si tienes alguna duda con respecto a la receta no dudes en consultarnos! !Seguro que repetiréis!
¡Te invitamos a seguirnos en Facebook, Twitter e Instagram! (@BronzeMora and @Bronzeymora)
[:]